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京都長岡京　白子たけのこ　朝堀り白子筍　4kg

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商品説明

農園で収穫されるたけのこはその歴史性から京の伝統野菜に指定されています。西暦1200年代に永平寺を開いた道元禅師が孟宗竹を長岡京市の寂照院に植えたことに由来します。先人達が孟宗竹の竹藪を伝統的な栽培法で「たけのこ畑」に整備し、現在も毎年３月下旬から５月上旬に、良質な白子のたけのこが収穫・出荷し、市場を賑やかしています。この伝統的なたけのこ栽培は「京都式軟化栽培法」と呼び高度な栽培技術と徹底した竹林管理がなされ、夏の除草・間伐、秋の敷き藁・土入れなど施肥や土壌作り作業を経て、春の収穫と一年間通して大変な手間をかけて栽培しています。竹やぶは一般の竹やぶと違い、まるで絨毯の上にいるように、ふわふわと歩くと軟らかく、やぶと言うより「たけのこの畑」と呼ぶにふさわしいものです。京都特有の粘質土壌や年鑑降水量、平均気温などもたけのこ栽培にとても適しています。そして、春に土の中のまだ地表に顔を出さないやわらかい「白子たけのこ」を掘り起こします。まず、地中のたけのこが大きくなり地表にひび割れをおこします。この割れを識別するため「サシ」という道具で土の中の状態を見分け、「ホリ」という先の長い鍬でたけのこを掘り上げます。この熟練した技術で収穫した、えぐみの少ない白子たけのこをご賞味ください。なお、当農園の京たけのこは、米ぬかを使わずに短時間でゆがけるのも特徴です。（気になるか方は米ぬかや米のとぎ汁をお使いください）数分ゆがくだけで、そのまま食べると、まるでりんごや梨のような味がします。収穫や生産量に限りがあります。また、たけのこに多少の土がついており、水分も多く含まれています。あらかじめご了承下さい。京都からの発送ですので翌日に届きます。（北海道、青森、秋田、沖縄、離島を除く）鮮度保持剤を同梱しますが、到着次第、ゆがいて下さい。写真は見本です。サイズと本数の指定はお伺いできません。米ぬかも付きません。領収書発行は可能です。。新品　ノースフェイスディッシュケースギアコンテナキャンプ収納。soomloom 薪ストーブ。INOUT 真鍮シェラカップ。NATALDESIGNネイタルデザイン STORM COOKER CASE S。ざぁ〜ッス収○ 収納ケース TheArth ケース。ユニフレームダッチオーブン６インチスーパーディープ　限定品　希少　廃盤。Coleman ツーバーナー413H 未使用品！フューエルファネル付き。 peak & CAMP クッカー 26。ココパン5点セット鉄パンフライパン取っ手なし極シリーズ。バーベキュー・調理用品 Coleman POWERHOUSE LP TWO BURNER。Coleman PEAK 1 Model400-499 ケース、取説付き。イエティ　YETI タンブラー　2個セット。 peak Rainbow スノーピークストーブバッグ。スノーピーク　チタンダブルマグ 600　チタン　マグカップ。KAGURA 火樂　真鍮製火吹き棒。【新品未使用】やきまる2 イワタニ IWATANI カセットガススモークレス。テンマクデザイン　iron-stove ちび　アイアンストーブちび　おまけ付き。焚き火台スタンドブラック　ロケットストーブ　小型。 peak ギガパワーツーバーナーコンロステンレス製　テーブルセット。パスファインダー　キャンティーンクッカーセット（バッグ付き）。スノーピーク　 peak　ライスクッカー　飯盒　シェラカップ　廃盤品